최상등급 한우를 480시간 숙성
숙성 또한 기간과 방식에 따라 그 깊이가 달라집니다.
열전도율이 높은 구리쇠판을
사용해 육즙손실을 최소화 하였습니다
고기 본연의 맛을 돋구는
우심만의 비법입니다.
많은 손님들이 우심을 찾는 이유를
고기맛의 비결인 ‘정성’으로 꼽았습니다.
‘우리의 반복되는 일상이 손님들에겐 특별한 날’
이라는 생각으로 손님 한분 한분께 특별하게
대접하는 것이 ‘목표’ 입니다.